Servings: 1 Portion
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Zutaten
- 4 EL Kichererbsen
- 1 EL Bulgur
- 0.5 Zwiebel rot
- 0.5 Knoblauch
- 0.5 Paprika
- 1 Karotte
- 3 Stangen Sellerie
- 1 Zweig Rosmarin klein
- Chilipaste nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen, ganz fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Paprika, Karotte in kleine Würfel schneiden und Sellerie längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Kichererbsen abtropfen und in einem Sieb gut waschen. Bulgur in reichlich Wasser mit einer Prise Salz ca. 10 min bissfest kochen.
- Aus 3 Teilen Olivenöl und 1 Teil Essig mit ein wenig Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren. Zwiebel und Knoblauch unterrühren.
- Rosmarinnadeln abstreifen, ganz fein hacken und unterrühren (falls kein frischer zur Verfügung ist, etwas getrockneten Rosmarin). Nach Geschmack ein wenig Chilipaste unterrühren.
- Bulgur abtropfen und mit den restlichen Zutaten unterrühren.TIPP: Zeit sparen und Bulgur für Mittag- und Abendessen auf einmal kochen. Bulgur lässt sich leicht aufwärmen ohne matschig zu werden.
Notizen
