Servings: 2 Personen
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Zutaten
- 2 Faustgrößen Kartoffeln heurige
- 5 Handvoll Babyspinat
- 4 Frühlingszwiebel
- 1 EL Mehl
- 1 Prise Chilipulver nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 125 ml Milch
- 1 Handvoll Emmentaler
- 3 TL Butter
Anleitungen
- Backrohr auf 160° C vorheizen.
- Die Kartoffeln waschen und ungeschält in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten sprudelnd kochen (wenn die Kartoffeln recht groß sind, evtl. vorher halbieren oder vierteln.)
- Während die Kartoffeln kochen, die Frühlingszwiebeln fein hacken.
- Den Spinat unterrühren, den Topf sofort zur Seite ziehen und das Wasser abgießen.
- Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
- In einem kleinen Topf die Frühlingszwiebeln in der Butter anschwitzen.
- Das Mehl darüber stäuben und kurz unter kräftigem Rühren weiter dünsten.
- Mit der Milch aufgießen und weiter köcheln lassen (dabei rühren!), bis die Sauce schön blubbert. Mit Chili und Muskatnuss nach Belieben würzen.
- Von der Platte ziehen und die Hälfte des Käses unterrühren.
- Die Hälfte des Gemüses in eine kleine ofenfeste Form geben und die Hälfte der Sauce darüber gießen. Mit dem restlichen Gemüse und der restlichen Sauce wiederholen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Im Ofen bei 160° C ca. 25–30 Minuten backen, bis die Brösel und der Käse schön braun sind.
- 10 Minuten rasten lassen und anschließend servieren.
Notizen
