Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 2 Eier
- 0.5 Zwiebel rot
- 1 Paprika
- 1 EL Kapern/Kapernblüten
- 0.5 Avocado
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 5 Salatblätter
- 0.5 Zitrone
- 1 Faust Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel ganz fein hacken.
- Eier in kaltem Wasser zum Kochen bringen und ca. 6 Min kochen. Abschrecken und schälen.
- Tomaten halbieren oder vierteln, Avocado in Würfel schneiden. Paprika in ganz kleine Würfel schneiden. Kapern fein hacken.
- Salatblätter waschen und trocken schleudern. 3 EL Olivenöl mit 1 EL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce rühren.
- Alles außer den Eiern und den Salatblätter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Eier mit einer Gabel zerteilen und vorsichtig unter die Gemüsemischung rühren. 1-2 große EL von der Mischung auf jeweils ein Salatblatt geben, einrollen und aus der Hand essen.
- 1 Stärkefaust nach Wahl dazu servieren (z.B: Kartoffel, Reis, etc,...)
Notizen
