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Ei-Wraps

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, fürs Büro, kindertauglich, schnell, Wrap/Sandwich, zum Mitnehmen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: kalt, pikant, vegetarisch
Servings: 1 Portion

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Zutaten

  • 2 Eier
  • 0.5 Zwiebel rot
  • 1 Paprika
  • 1 EL Kapern/Kapernblüten
  • 0.5 Avocado
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 5 Salatblätter
  • 0.5 Zitrone
  • 1 Faust Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack

Anleitungen

  • Zwiebel ganz fein hacken.
  • Eier in kaltem Wasser zum Kochen bringen und ca. 6 Min kochen. Abschrecken und schälen.
  • Tomaten halbieren oder vierteln, Avocado in Würfel schneiden. Paprika in ganz kleine Würfel schneiden. Kapern fein hacken.
  • Salatblätter waschen und trocken schleudern. 3 EL Olivenöl mit 1 EL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce rühren.
  • Alles außer den Eiern und den Salatblätter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Eier mit einer Gabel zerteilen und vorsichtig unter die Gemüsemischung rühren. 1-2 große EL von der Mischung auf jeweils ein Salatblatt geben, einrollen und aus der Hand essen.
  • 1 Stärkefaust nach Wahl dazu servieren (z.B: Kartoffel, Reis, etc,...)

Notizen