Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 400 g Tomaten gestückelt
- 3 Handvoll Fisolen/Grüne Bohnen
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauch
- 3 Minze
- 200 g Feta
- 1 Brühwürfel
- 1 EL Tomatenmark
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch grob hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Dabei Fisolen putzen und in 3 cm lange Stücke sowie Feta in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl andünsten, dabei keine Farbe annehmen lassen. Tomatenmark und Minze unterrühren und kurz weiter dünsten lassen.
- Die Fisolen/Bohnen, den Saft aus der Tomatendose und die Brühe dazugeben und ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Die Tomaten zugeben, mit dem Kochlöffel grob zerteilen und ein paar Minuten mitköcheln lassen.
- Die Fetawürfel unterrühren und kurz mitkochen lassen, bis sie anfangen zu schmelzen und die Sauce sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
