Lachs mit Dill-Kapernbutter und gedünsteter Gurke

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Lachs mit Dill-Kapernbutter und gedünsteter Gurke

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Gang: Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, im Ofen, kindertauglich

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15

Art der Mahlzeit: Fisch/Meeresfrüchte, pikant, warm

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

1 Handteller Lachsfilet ca. 120g
1 Faustgröße Kartoffeln
1 Bund Dill klein
1 Gurke
1 TL Kapern/Kapernblüten (Blüten, nicht Beeren)
1 TL Senf
1 TL Sauerrahm/ Saure Sahne
1 TL Butter

Anleitungen

Ofen auf 220°C vorheizen.
Kartoffeln nach dem Schälen vierteln und in Salzwasser zum Kochen bringen.
Gurke schälen, längs vierteln und quer in bissgroße Stücke schneiden.
In ganz wenig Butter bei sanfter Hitze andünsten, salzen und weiterrühren, bis die Gurken Saft lassen. Zudecken und bei kleiner Hitze weich dünsten.
Lachs auf Backpapier legen und im Ofen ca. 12-15 Minuten garen.
Die Hälfte des Dills mit den Kapern ganz fein hacken und mit Senf und Butter verrühren.
Den restlichen Dill hacken und mit dem Sauerrahm unter die Gurken rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Dill-Kapernbutter zum Lachs servieren.