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Lachs mit Dill-Kapernbutter und gedünsteter Gurke

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, im Ofen, kindertauglich
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: Fisch/Meeresfrüchte, pikant, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 1 Handteller Lachsfilet ca. 120g
  • 1 Faustgröße Kartoffeln
  • 1 Bund Dill klein
  • 1 Gurke
  • 1 TL Kapern/Kapernblüten (Blüten, nicht Beeren)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Sauerrahm/ Saure Sahne
  • 1 TL Butter

Anleitungen

  • Ofen auf 220°C vorheizen.
  • Kartoffeln nach dem Schälen vierteln und in Salzwasser zum Kochen bringen.
  • Gurke schälen, längs vierteln und quer in bissgroße Stücke schneiden.
  • In ganz wenig Butter bei sanfter Hitze andünsten, salzen und weiterrühren, bis die Gurken Saft lassen. Zudecken und bei kleiner Hitze weich dünsten.
  • Lachs auf Backpapier legen und im Ofen ca. 12-15 Minuten garen.
  • Die Hälfte des Dills mit den Kapern ganz fein hacken und mit Senf und Butter verrühren.
  • Den restlichen Dill hacken und mit dem Sauerrahm unter die Gurken rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Dill-Kapernbutter zum Lachs servieren.

Notizen