Servings: 2 Personen
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Zutaten
- 1 Tasse Couscous
- 1 Dose Kichererbsen
- 9 Minze
- 1 Bund Petersilie
- 3 Tomaten
- 0.5 Gurke
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 3 Zitronen
Anleitungen
- Die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel schneiden, die Kräuter und die Frühlingszwiebeln ganz fein hacken und in einer Salatschüssel vermischen.
- Couscous (ungekocht) unterrühren.
- Zitronensaft und Olivenöl unterrühren, die Kichererbsen dazu geben, salzen, pfeffern, und mit einem Teller beschwert im Kühlschrank 1-2 Stunden ziehen lassen. Der Couscous saugt sich mit den Gemüsesäften voll und wird ohne kochen weich.Hinweis: Kann man gut aufbewahren und mitnehmen, schmeckt noch besser, wenn der Salat ein paar Stunden durchziehen konnte.
