Servings: 4 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 350 g Blattspinat, frisch
- 3 Tomaten mittelgroß
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 50 ml Schlagobers/Schlagsahne (für die vegane Version kann man auch Kokosmilch nehmen)
- 200 g Tofu
- 1 Tasse gelbe Linsen
- 4 kleine Fäuste Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Garam Masala
- 0.5 TL Kurkuma
- Chilipulver nach Geschmack
Anleitungen
- Spinat mit etwas Wasser in der Pfanne bei starker Hitze kurz zusammenfallen lassen.
- Spinat in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren und zur Seite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken und im Olivenöl kurz anbraten.
- Alle Gewürze (außer Salz) zugeben und ein paar Sekunden mitrösten. Gut durchmischen.
- Tomaten in kleine Würfel schneiden und unterrühren.
- Das Spinat-Püree und den Obers zugeben, alles gut verrühren.
- Linsen zugeben und auf kleiner Stufe köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Den Tofu in kleine Würfel schneiden und untermischen.
Notizen
Mit Salz abschmecken und mit einer Faustgröße stärkehaltige Kohlenhydrate ( zB Reis) servieren.
Dahl ist ein Linsengemüse, das in Indien zu den Grundnahrungsmitteln gehört. In Indien isst man Dahl mit Reis oder Weizenfladen – die Kombination mit Getreide erhöht die Eiweißwertigkeit der Linsen.
