Petras Palak Dal mit Tofu

Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Asiatisch

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: Eintopf, etwas Besonderes/für Gäste, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: pikant, vegan, vegetarisch, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

350 g Blattspinat, frisch
3 Tomaten mittelgroß
1 Zwiebel
1 Knoblauch
50 ml Schlagobers/Schlagsahne (für die vegane Version kann man auch Kokosmilch nehmen)
200 g Tofu
1 Tasse gelbe Linsen
4 kleine Fäuste Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander gemahlen
1 TL Garam Masala
0.5 TL Kurkuma
Chilipulver nach Geschmack

Anleitungen

Spinat mit etwas Wasser in der Pfanne bei starker Hitze kurz zusammenfallen lassen.
Spinat in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren und zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und im Olivenöl kurz anbraten.
Alle Gewürze (außer Salz) zugeben und ein paar Sekunden mitrösten. Gut durchmischen.
Tomaten in kleine Würfel schneiden und unterrühren.
Das Spinat-Püree und den Obers zugeben, alles gut verrühren.
Linsen zugeben und auf kleiner Stufe köcheln, bis die Linsen weich sind.
Den Tofu in kleine Würfel schneiden und untermischen.

Notizen

Mit Salz abschmecken und mit einer Faustgröße stärkehaltige Kohlenhydrate ( zB Reis) servieren.

Dahl ist ein Linsengemüse, das in Indien zu den Grundnahrungsmitteln gehört. In Indien isst man Dahl mit Reis oder Weizenfladen – die Kombination mit Getreide erhöht die Eiweißwertigkeit der Linsen.