Servings: 4 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 300 g Faschiertes/Hackfleisch
- 1 Weißkraut/Weißkohl Kopf, (Spitzkohl oder Wirsing gehen auch)
- 1 Zwiebel groß
- 1 Knoblauch
- 4 Faustgrößen Kartoffeln
- 1 EL Tomatenmark
- 125 ml Milch (oder Sojamilch)
- 50 g Käse gerieben optional
- Butter (fürs Kartoffelpüree)
- Muskatnuss
- Thymian, getrocknet
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen und weich kochen.
- Den Strunk aus dem Krautkopf schneiden, die äußeren Blätter entfernen und in Streifen oder Quadrate schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in ein wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) anbraten. Fleisch zugeben und einige Minuten scharf anbraten.
- Tomatenmark zugeben. Mit Thymian und Muskatnuss würzen. Salzen und pfeffern.
- Kraut unterrühren und noch mal ein paar Minuten schmoren lassen.
- Die Fleischmasse in die Auflaufform geben.
- Die Kartoffeln abgießen, dabei ein wenig Kochwasser aufheben.
- Mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen, dann Milch und so viel Kochwasser zugeben, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ein kleines Stück Butter unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Püree über dem Fleisch verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
- Wer mag kann geriebenen Käse darüber streuen.
- Im Ofen bei 175 ca 30 Minuten backen.
Notizen
