Krautauflauf mit Faschiertem

Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Hausmannskost

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: 1 x kochen, 2 x essen, Auflauf/Gratin, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

300 g Faschiertes/Hackfleisch
1 Weißkraut/Weißkohl Kopf, (Spitzkohl oder Wirsing gehen auch)
1 Zwiebel groß
1 Knoblauch
4 Faustgrößen Kartoffeln
1 EL Tomatenmark
125 ml Milch (oder Sojamilch)
50 g Käse gerieben optional
Butter (fürs Kartoffelpüree)
Muskatnuss
Thymian, getrocknet

Anleitungen

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen und weich kochen.
Den Strunk aus dem Krautkopf schneiden, die äußeren Blätter entfernen und in Streifen oder Quadrate schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in ein wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) anbraten. Fleisch zugeben und einige Minuten scharf anbraten.
Tomatenmark zugeben. Mit Thymian und Muskatnuss würzen. Salzen und pfeffern.
Kraut unterrühren und noch mal ein paar Minuten schmoren lassen.
Die Fleischmasse in die Auflaufform geben.
Die Kartoffeln abgießen, dabei ein wenig Kochwasser aufheben.
Mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen, dann Milch und so viel Kochwasser zugeben, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ein kleines Stück Butter unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Püree über dem Fleisch verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
Wer mag kann geriebenen Käse darüber streuen.
Im Ofen bei 175 ca 30 Minuten backen.