Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 1 Faustgröße Reis gekocht kalt
- 2 Eier
- 2 Faustgrößen pfannentaugliches Gemüse
- 1 Zwiebel (oder ein paar Frühlingszwiebeln)
- Schnittlauch optional
Anleitungen
- Zwiebel und Gemüse fein hacken.
- Zwiebel in ein wenig Butter (oder Olivenöl, aber Butter schmeckt hier besser) anbraten und bisschen Farbe annehmen lassen.
- Restliches Gemüse dazu. Einige Minuten scharf anbraten. Salzen und pfeffern.
- Reis dazu und einige Minuten unter Rühren braten, bis er heiß ist und evtl an einigen Stellen ein bisschen gebräunt.
- Reis mit Salz, Pfeffer und ein wenig Sojasauce, Chilipaste und/oder Fischsauce (bringt Umami!) abschmecken.
- Eier in einer kleiner Schüssel verquirlen und unter die Reismasse rühren. Pfanne von der Platte ziehen und die Eier kurz unter Rühren stocken lassen.
- Evtl mit einem Spritzer Zitronensaft und/oder geröstetem Sesamöl abschmecken. Wer mag, gibt ein wenig gehackten Schnittlauch dazu.Tipp: Ideal für alle möglichen Gemüse-Reste, die “weg” müssen!
Notizen
