Gebratener Reis mit Ei

Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Asiatisch

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: einfach, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

1 Faustgröße Reis gekocht kalt
2 Eier
2 Faustgrößen pfannentaugliches Gemüse
1 Zwiebel (oder ein paar Frühlingszwiebeln)
Schnittlauch optional

Anleitungen

Zwiebel und Gemüse fein hacken.
Zwiebel in ein wenig Butter (oder Olivenöl, aber Butter schmeckt hier besser) anbraten und bisschen Farbe annehmen lassen.
Restliches Gemüse dazu. Einige Minuten scharf anbraten. Salzen und pfeffern.
Reis dazu und einige Minuten unter Rühren braten, bis er heiß ist und evtl an einigen Stellen ein bisschen gebräunt.
Reis mit Salz, Pfeffer und ein wenig Sojasauce, Chilipaste und/oder Fischsauce (bringt Umami!) abschmecken.
Eier in einer kleiner Schüssel verquirlen und unter die Reismasse rühren. Pfanne von der Platte ziehen und die Eier kurz unter Rühren stocken lassen.
Evtl mit einem Spritzer Zitronensaft und/oder geröstetem Sesamöl abschmecken. Wer mag, gibt ein wenig gehackten Schnittlauch dazu.
Tipp: Ideal für alle möglichen Gemüse-Reste, die “weg” müssen!