Ei-Aufstrich

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Ei-Aufstrich

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Küche: Hausmannskost

Faustformel Bewertung: FF mit Ergänzung

Eigenschaft: Aufstrich/Dip/Sauce, einfach, fürs Büro, kindertauglich, schnell, zum Mitnehmen, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 10-14g, GL <5

Art der Mahlzeit: kalt, pikant, vegetarisch

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

0.5 Bund Schnittlauch fein gehackt
2 Eier
0.5 TL Paprikapulver edelsüss
1 EL Mayonnaise
1 TL Senf
0.5 Sellerie Stange, optional

Anleitungen

Eier in kaltem Wasser aufsetzen, Wasser zum kochen bringen und ca 6-8 Min hart kochen.
Abschrecken und schälen. (Besonders gut lassen sie sich übrigens schälen, wenn man sie im Dampfdrucktopf kocht).
Entweder mit dem Messer hacken oder mit der Gabel zerdrücken.
Sellerie (falls verwendet) in ganz feine Würfel schneiden.
Mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer (und evtl einem Spritzer Zitronensaft) abschmecken.
Hinweis: Statt Paprikapulver schmeckt auch 1 TL Currypulver sehr gut.
Für eine Mahlzeit nach der Faustformel fehlt hier noch die Stärkefaust und 2 Fäuste Gemüse.