Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 2 Faustgrößen Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 große Handvoll Babyspinat
- 4 EL Haferflocken
- 2 EL Vollkornmehl alternativ glutenfreies Mehl
- 4 Eier
- 1 kleine Handvoll Käse gerieben
- 60 ml Milch
- Z'aatar optional
Anleitungen
- Brokkoli in einer Küchenmaschine klein häckseln.
- Zwiebel und Spinat sehr klein hacken.
- Eier mit Haferflocken und Vollkornmehl verrühren.
- Gemüse unterheben.
- Masse mindestens 30 Minuten quellen lassen.
- Danach Käse dazugeben und so viel Milch dass der Teig relativ flüssig wird.
- Mit Salz, Pfeffer und evtl Zaatar würzen.
- Waffeleisen auf hoher Stufe vorheizen und dann runterschalten, mit wenig Butterschmalz auspinseln und bei mittlerer Hitze 6 Waffeln ausbacken.
- Dazu passt ein Dip. Die Waffeln lassen sich gut aufwärmen.
