Servings: 4 Portionen
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Zutaten
- 4 Weizentortilla
- 400 g Blattspinat, frisch
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel rot
- 150 g Schafskäse
- 12 Kalamata-Oliven
- 200 g Joghurt
- 2 Knoblauch
Anleitungen
- Backrohr auf 100 Grad vorheizen.
- Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
- Spinat putzen und waschen.
- Paprika waschen und in Streifen schneiden.
- Schafskäse in Würfel schneiden
- Wenn nötig, Oliven entkernen.
- Tortillas für ein paar Minuten in den Ofen legen bis sie warm sind.
- Den noch nassen Spinat im Topf erhitzen, bis er zusammengefallen ist. Salzen. Abtropfen lassen.
- Für die Joghurtsauce Knoblauch und Kräuter (nach Belieben) fein hacken. Mit Joghurt vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tortilla mit Spinat, Paprika, Zwiebel, Schafkäse und Oliven belegen, Joghurtsauce darüber verteilen.
- Links und rechts Tortilla ein kleines Stück einschlagen und einrollen.
