Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 250 g Tofu geräuchert
- 0.25 Gurke
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauch
- 1 Handvoll Erdnüsse
- 1 EL Sesamöl
- 3 EL Mirin (Reisessig)
- 0.5 Tasse Gemüsebrühe/Gemüsefond
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Speisestärke (optional)
Anleitungen
- Tofu in kleine Würfel schneiden (ca 1 x 1 cm).
- Zwiebel in feine Streifen und Knoblauch klein schneiden und 5 Min ruhen lassen.
- Gurke halbieren, die Kerne ausschaben und in kleine Stücke schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
- Erdnüsse grob hacken.
- Gemüsebrühe, Reisessig, Sesamöl und Sojasauce zu einer Sauce verrühren.
- Tofu in etwas Öl (“einmal um die Pfanne”) oder Fett (zB Kokosfett) knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Gurke, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und ev. Chilli ca 3 Min anbraten (die Gurke sollte noch knackig sein).
- Mit der Sauce ablöschen, den Tofu untermischen und alles gemeinsam heiß werden lassen.
- Erdnüsse untermischen.
- Optional: für die “chinesische” Konsistenz 1 kleinen TL Stärke in Wasser anrühren und untermischen. Noch mal kurz aufkochen lassen, damit die Stärke bindet.
Notizen
Um eine Mahlzeit nach der Faustformel daraus zu machen, fehlt hier noch eine Faustgröße Kohlenhydrate.
