Servings: 1 Portion
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Zutaten
- 1 Kohlrabi
- 2 EL Pinienkerne
- 3 Scheiben Serano oder Prosciutto
- 1 EL Basilikumpesto
- 1 EL Parmesan
- 2 Scheiben Vollkorntoast
Anleitungen
- Kohlrabi schälen und dünn (etwa 1-2 mm) hobeln oder mit einem Messer dünn in Scheiben schneiden.
- Topf mit Wasser aufkochen lassen.
- Kohlrabischeiben in kochendem Wasser "blanchieren" für 2-3 Minuten, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Teller drapieren.
- Basilikumpesto auf den Kohlrabischeiben verteilen. Serrano oder Prosciutto in kleine Stücke reißen und auf den Kohlrabischeiben verteilen.
- Pinienkerne - ohne Öl - im Topf so lange anrösten, bis sie zu duften beginnen, dabei nicht zu heiß werden lassen. Über dem Schinken verteilen. Toastbrot im Toaster oder im Ofen toasten und dazu servieren.
