Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 250 g Vogerlsalat/Feldsalat
- 4 Frühlingszwiebel
- 2 Tomate
- 1 Avocado
- 2 EL Pinienkerne
- 200 g Halloumi
- 0.5 Zuckermelone oder Papaya
- 2 Scheiben Vollkornbrot
Anleitungen
- Salat waschen und trockenschleudern.
- Frühlingszwiebel quer in Ringe schneiden.
- Tomaten, Avocado und Melone/Papaya in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Zwiebeln zum Salat geben.
- Pinienkerne in einer heißen Pfanne trocken, goldbraun rösten und zur Seite stellen.
- Halloumi in Scheiben schneiden und in der heißen Pfanne goldbraun von beiden Seiten braten. Da er viel Fett enthält, das dann ein bisschen austritt, ist die Beigabe von Öl nicht notwendig.
- Ein Dressing aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer machen und damit den Salat marinieren bzw gut durchmischen.
- Salatmischung auf einem Teller anrichten, mit Pinienkernen und Halloumi belegen.
- Serviere den Salat mit je einer Scheibe Brot pro Portion.
