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–+ servings

Andreas fruchtiger Halloumi Salat

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, fürs Büro, kindertauglich, Salat, schnell, zum Mitnehmen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: kalt, pikant, süß, vegetarisch, warm
Servings: 2 Portionen

Menge ändern:

Zutaten

  • 250 g Vogerlsalat/Feldsalat
  • 4 Frühlingszwiebel
  • 2 Tomate
  • 1 Avocado
  • 2 EL Pinienkerne
  • 200 g Halloumi
  • 0.5 Zuckermelone oder Papaya
  • 2 Scheiben Vollkornbrot

Anleitungen

  • Salat waschen und trockenschleudern.
  • Frühlingszwiebel quer in Ringe schneiden.
  • Tomaten, Avocado und Melone/Papaya in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Zwiebeln zum Salat geben.
  • Pinienkerne in einer heißen Pfanne trocken, goldbraun rösten und zur Seite stellen.
  • Halloumi in Scheiben schneiden und in der heißen Pfanne goldbraun von beiden Seiten braten. Da er viel Fett enthält, das dann ein bisschen austritt, ist die Beigabe von Öl nicht notwendig.
  • Ein Dressing aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer machen und damit den Salat marinieren bzw gut durchmischen.
  • Salatmischung auf einem Teller anrichten, mit Pinienkernen und Halloumi belegen.
  • Serviere den Salat mit je einer Scheibe Brot pro Portion.