Servings: 4 Portionen
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Zutaten
- 400 g Rindfleisch
- 3 Karotte
- 3 Kartoffeln
- 0.5 Wirsing
- 1 Lauch/Porree
- 2 Tassen Gemüsebrühe/Gemüsefond
- 1.5 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 0.5 EL Majoran getrocknet
- Paprikapulver edelsüss
- Kümmel gemahlen
Anleitungen
- Gemüse waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Majoran, Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- Zwiebel würfeln und 5 Min ruhen lassen.
- Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Fleisch in heißem Öl (“einmal um den Topf”) oder Schmalz scharf anbraten. Zwiebel dazu geben und einige Minuten weiter dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika würzen.
- Gemüse zum Fleisch geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Alles EINMAL umrühren und auf kleiner Flamme zum Kochen bringen. Ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen OHNE umrühren.
- Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
