Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 5 Karotte
- 3 Frühlingszwiebel
- 1 Petersilie
- 50 g Kichererbsenmehl
- 2 Ei
- 0.25 TL Kreuzkümmel
- 100 g Rucola
- 250 g Halloumi
Anleitungen
- Karotten waschen, nach Bedarf schälen und grob reiben. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie hacken.
- Eier aufschlagen und verquirlen.
- Alles in einer Schüssel mischen, Kichererbsenmehl und Kreuzkümmel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer möchte, kann es auch in der Küchenmaschine (oder Nutribullet) zu einer ganz feinen Masse verarbeiten.
- Öl (“einmal um die Pfanne”) in einer Pfanne erhitzen. Einige Löffel der Masse in die Pfanne geben, etwas platt drücken und zu Talern/Puffern formen. Pro Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vorgang mit restlicher Masse wiederholen.
- Für die Türmchen Halloumi in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In derselben Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Rucola waschen und trocken schleudern. Auf einem Teller abwechselnd die Taler/Puffer, Halloumi, Rucola zu zwei Türmchen stapeln. (Pro Portion sollte man ca 6 Taler/Puffer zum Stapeln von 2 Türmchen erhalten).
