Saison:
ganzjährig
Sorten/ Arten/ Farben:
in Europa am bekanntesten: Hass (runzlig dunkelgrün bis schwarze Schale – reif, wenn sie sehr dunkel/schwarz ist; die Schale ist dicker und härter als bei der Fuerte-Sorte)
Fuerte (glatte, grüne Schale, bleibt grün, wenn sie reif ist)
Fuerte:
Hass:
Wo erhältlich:
Supermärkten, Bioläden, Gemüse-Markt – in der Gemüseabteilung
Lagerung:
Reife Frucht im Kühlschrank um Reifung zu Verzögern
Unreife Frucht in Papiertüte oder Zeitung einwickeln mit einem Apfel oder in einer Schale bedeckt mit Mehl an einen warmen Ort stellen
Wie zubereitet:
Sanft erwärmt oder roh, auf keinen Fall kochen, da sie bitter wird. Eigentlich isst man Avocado fast ausschließlich roh.
Möglicher Ersatz:
–
EW/100g:
2
GL/100g:
2
w6/3 Verhältnis:
15:1
Faustformel-Kategorie:
Gemüse
Portionsgröße, wie viel wiegt eine Handvoll:
1 mittelgroßes Stück ca. 201 g
Woran erkennt man gute Qualität? Worauf muss ich achten?
Frucht ist unter dem Stielansatz noch hellgrün, wenn zwischen Schale und Fruchtfleisch kein Hohlraum zu ertasten ist. Reif ist die Frucht, wenn sie bei leichtem Druck nachgibt
Wiki-Link:
Avocado (VIDEO)
Wie viel Avocado darf man essen
