Anderer Name (D, CH):
In Ostösterreich werden Erdbeeren manchmal Ananas genannt. Die sind hier aber nicht gemeint 🙂
Saison:
Ganzjährig
Sorten/ Arten/ Farben:
Bekanntesten Sorten sind:
Smooth Cayenne
Hilo-Ananas
Beide Fruchtsorten werden bis zu 4 kg schwer, haben wenig Fasern und ein hellgelbes Fruchtfleisch und schmecken sehr aromatisch.
Wo erhältlich:
Bioladen und Supermarkt in der Obstabteilung
Lagerung:
Die noch nicht angeschnittene Ananas darf nicht im Kühlschrank gelagert werden.
Bei Zimmertemperatur ist die ganze Frucht 3 Tage haltbar, an den Blättern aufgehängt im Keller bei 10 bis 12 Grad (nicht feucht) kann man sie bis zu 1 Woche lagern. Wird die Temperatur von 6 Grad unterschritten (zB im Kühlschrank) bekommt die Schale schwarze Flecken und die Frucht ist nicht mehr genießbar.
Die geschälte Frucht in Scheiben oder Würfel geschnitten in einem luftdichten Glasbehälter und im Kühlschrank aufbewahrt ist sie 2 Tage lang haltbar.
Würfelig geschnitten im Tiefkühlfach bis zu 6 Monate haltbar.
Wie zubereitet:
Müsli, Smoothies, Zwischenmahlzeit, Curry-Gerichte, asiatische Gerichte
Faustformel-Kategorie:
Gemüsefaust
EW/100g:
1
GL/100g:
3
Portionsgröße:
1 Faustgröße entspricht 174 Gramm
Woran erkennt man gute Qualität? Worauf muss ich achten?
Die Frucht sollte keine faulen oder schimmligen Stellen haben, sie sollte gelblich von der Farbe sein und auf Druck leicht nachgeben. Außerdem sollte sie den typischen Ananas-Geruch haben. Unreife Früchte sind hart und die Schale ist noch grün.
Wiki-Link:
Ananas übrig
Wie schneide ich eine Ananas richtig VIDEO
