Servings: 2 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 4 Scheiben Vollkorntoast klein
- 3 Ei(er)
- 0.5 Avocado
- 2 Scheiben Käse
- 4 große Handvoll Knabbergemüse
- Chilipulver optional
- Paprikapulver edelsüss optional
Anleitungen
- Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Eier aufschlagen, salzen, pfeffern und Toastbrot gut darin wenden.
- Toastscheiben mit etwas Butter in eine heiße Pfanne geben.
- Wenn die Brote von einer Seite goldbraun sind, in der Pfanne wenden.
- Eine neue Pfanne mit etwas Butter erhitzen, restliche Eimasse dazugeben und stocken lassen.
- Avocado mit einer Gabel zerdrücken mit Salz, Pfeffer, Chili-/oder Paprikapulver abschmecken und auf das gewendete Toastbrot in der Pfanne streichen.
- Im Anschluss mit der Eierspeise belegen.
- Jeweils eine Scheibe Käse auf ein Brot legen und die Pfanne zudecken.
- Hitze reduzieren und warten, bis der Käse etwas geschmolzen ist. (Evtl die Pfanne vom Herd nehmen und noch "ziehen lassen").
- Mit dem "Knabbergemüse" auf einem Teller servieren.
Notizen
Das Rezept ist zwar als Frühstück deklariert, es eignet sich aber auch hervorragend als schnelles Mittag- oder Abendessen.
