Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Eier aufschlagen, salzen, pfeffern und Toastbrot gut darin wenden.

Toastscheiben mit etwas Butter in eine heiße Pfanne geben.

Wenn die Brote von einer Seite goldbraun sind, in der Pfanne wenden.

Eine neue Pfanne mit etwas Butter erhitzen, restliche Eimasse dazugeben und stocken lassen.

Avocado mit einer Gabel zerdrücken mit Salz, Pfeffer, Chili-/oder Paprikapulver abschmecken und auf das gewendete Toastbrot in der Pfanne streichen.

Im Anschluss mit der Eierspeise belegen.

Jeweils eine Scheibe Käse auf ein Brot legen und die Pfanne zudecken.

Hitze reduzieren und warten, bis der Käse etwas geschmolzen ist. (Evtl die Pfanne vom Herd nehmen und noch "ziehen lassen").

Mit dem "Knabbergemüse" auf einem Teller servieren.