Servings: 8 Portionen
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Zutaten
- 5 Eier
- 1 Banane
- 8 Feige getrocknet
- 400 g Haselnüsse
- 3 EL Kakaopulver ungesüßt
- 1 Vanilleschote
- Zimt Ceylon
Anleitungen
- Feigen in Wasser über Nacht oder zumindest ein paar Stunden einweichen.
- Eier trennen und Eiweiß mit dem Handmixer zu Eischnee schlagen.
- 3/4 der Haselnüsse fein, den Rest in der Küchenmaschine grob reiben.
- Feigen ohne Einweichwasser in der Küchenmaschine zerkleinern.
- Vanilleschote der Länge nach mit einem scharfen Messer aufschneiden und das Mark herauskratzen (alternativ kann man auch Vanillepulver verwenden).
- Feigen, Banane, Haselnüsse fein gemahlen, Zimt, Vanillemark und Kakao zum Eigelb geben und alles gut durchrühren.
- Eischnee unterheben.
- Backform mit Backpapier auslegen und Masse hineingießen. Glatt streichen. Mit den restlichen grob gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Bei ca. 160 Grad Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen (Stäbchentest machen).
Notizen
Die Banane sollte sehr reif sein.
Die gehackten Nüsse in den Teig etwas eindrücken, dann halten sie besser.
