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–+ servings

Beates Haselnuss Brownies

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Gang: Zwischenmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel ZM
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, fürs Büro, im Ofen, kindertauglich, Süßspeisen, zum Mitnehmen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 5-10
Art der Mahlzeit: kalt, süß, vegetarisch
Servings: 8 Portionen

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Zutaten

  • 5 Eier
  • 1 Banane
  • 8 Feige getrocknet
  • 400 g Haselnüsse
  • 3 EL Kakaopulver ungesüßt
  • 1 Vanilleschote
  • Zimt Ceylon

Anleitungen

  • Feigen in Wasser über Nacht oder zumindest ein paar Stunden einweichen.
  • Eier trennen und Eiweiß mit dem Handmixer zu Eischnee schlagen.
  • 3/4 der Haselnüsse fein, den Rest in der Küchenmaschine grob reiben.
  • Feigen ohne Einweichwasser in der Küchenmaschine zerkleinern.
  • Vanilleschote der Länge nach mit einem scharfen Messer aufschneiden und das Mark herauskratzen (alternativ kann man auch Vanillepulver verwenden).
  • Feigen, Banane, Haselnüsse fein gemahlen, Zimt, Vanillemark und Kakao zum Eigelb geben und alles gut durchrühren.
  • Eischnee unterheben.
  • Backform mit Backpapier auslegen und Masse hineingießen. Glatt streichen. Mit den restlichen grob gehackten Haselnüssen bestreuen.
  • Bei ca. 160 Grad Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen (Stäbchentest machen).

Notizen

Die Banane sollte sehr reif sein.
Die gehackten Nüsse in den Teig etwas eindrücken, dann halten sie besser.