Servings: 1 Person
Menge ändern:
Zutaten
- 2 EL Polenta
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 0.5 Stange Lauch/Porree
- 0.3 Dose Bohnen, weiß
- 0.5 Zucchini
- 0.5 Handvoll Cherrytomaten
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
Anleitungen
- Knoblauch und Zwiebeln fein hacken, Lauch in feine Streifen schneiden und 5 Minuten ruhen lassen.
- Pro Portion ein knappes, kleines Glas Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Die Polenta einrühren, gut umrühren und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann zur Seite ziehen und zugedeckt quellen lassen.
- Den Knoblauch zusammen mit dem Lauch und den Zwiebeln in ein wenig Olivenöl sanft andünsten, den Thymian zugeben, salzen, pfeffern und so lange weiterdünsten, bis das Gemüse Saft abgibt.
- Die Zucchini in Würfel schneiden, zum Gemüse geben und anschließend das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Nach ein paar Minuten die Tomaten dazu geben.
- Einige Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen dazu geben und nochmal kurz aufkochen lassen.
- Die Polenta mit dem etwas Olivenöl verrühren und zum Ragout servieren.
- Ein wenig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mit dem Löffel vom Polenta Häufchen hineinsetzen und von beiden Seiten braun braten. Mit dem Ragout servieren.
