Butternuss-Kürbiskern-Pfanne

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Butternuss-Kürbiskern-Pfanne

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Gang: Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: einfach, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: pikant, vegan, vegetarisch, warm

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

0.25 Kürbis je nach Saison Butternuss-, Muskat-, Hokkaidokürbis, etc.
0.5 Lauch/Porree
1 Zwiebel klein
1 Knoblauch
3 EL Kürbiskerne
2 EL Tomatenmark gestrichen
1 Faust Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack

Anleitungen

Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und 5 Minuten stehen lassen.
Kürbis klein schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in ein wenig Olivenöl glasig andünsten, dann den Kürbis und den Lauch hinzugeben. Tomatenmark unterrühren, kurz anrösten und anschließend mit ein wenig Wasser aufgießen, umrühren und 15 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anrösten bis sie duften aber keine Farbe angenommen haben.
Kürbis auf einem Teller anrichten und mit den Kürbiskernen bestreuen.
Tipp: Sollte es keinen Kürbis zu kaufen geben dann nimm bitte 1 Zucchini/Portion. Mit einer Stärkefaust nach Wahl servieren,