Servings: 4 Portionen
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Zutaten
- 8 Faustgrößen Blattspinat, frisch
- 90 g Butter
- 2 EL Mehl
- 4 Tassen Gemüsebrühe/Gemüsefond
- 500 g Joghurt
- 1 EL Petersilie gehackt
- Zimt Ceylon nach Geschmack
- Kardamom, gemahlen nach Geschmack
Anleitungen
- Spinat klein hacken und je nach Wunschgewürz mit etwas Zimt, Petersilie und Kardamom vermengen.
- In einem Topf Butter erhitzen, mit etwas Mehl stauben und mit Gemüsesuppe aufgießen.
- Spinat hinzufügen und Suppe ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss Joghurt dazugeben, vom Herd nehmen und abschmecken.
Notizen
Die Suppe liefert durch das Joghurt nur knapp 10 g Eiweiß. Wir empfehlen sie deshalb nur als Vorspeise zu essen oder auf jeden Fall noch zusätzlich Eiweiß in die Mahlzeit einzubauen. Außerdem fehlt hier noch die Stärkefaust.
