Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 1 Aubergine/Melanzani
- 1 Knoblauch
- 0.5 Zitrone
- 1 TL Tahin (Sesammus)
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver edelsüss (optional: geräuchert)
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Aubergine längs halbieren, mehrmals von beiden Seiten mit dem Messer einstechen und großzügig mit Olivenöl rundum bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten aufs Backblech setzen.
- Nach ca.. 30 - 40 min. sind die Auberginen weich und können aus dem Rohr genommen werden. Abkühlen lassen!
- Die Auberginen ausschaben (oder einfach mitsamt der Haut verwenden) und gemeinsam mit den anderen Zutaten fein pürieren und abschmecken.
- Man kann einen Tortillafladen knusprig grillen und damit dippen. Für eine vollwertige Mahlzeit nach der Faustformel habe ich dazu noch Feta und Tomaten verspeist. Ganz toll passen Falafel oder Linsenbällchen dazu!
