Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Ei
- 3 EL Vollkornbrösel
- 4 EL Parmesan
- 4 EL Sauerrahm/ Saure Sahne
- 2 EL Petersilie TK oder frisch
- 4 Fäuste Blattsalat
Anleitungen
- Zwiebel schneiden und 5 min stehen lassen.
- Zucchini raspeln und in einem Tuch die Flüssigkeit auspressen.
- Zwiebel in Öl (einmal um die Pfanne) anrösten und zur Zucchini geben.
- Verquirlte Eier, Semmelbrösel und Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kugeln formen und bei 160 Grad Heißluft ca 20-30 min backen (bis sie goldgelb sind).
- Sauerrahm mit Petersilie verrühren und mit Salz abschmecken.
- Blattsalat waschen mit Salz, Essig und Öl abmachen.
- Bällchen mit Sauerrahm und Blattsalat auf einem Teller servieren.
