Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 4 Handvoll Romana-Salat
- 2 Handtellergrößen Hühnerbrust
- 2 Streifen Speck
- 4 EL Parmesan
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 60 g Joghurt
- 60 g Sauerrahm/ Saure Sahne
- 1 EL Estragon-Senf optional
- 1 TL Sardellenpaste optional
- Worcestersauce optional und nach Geschmack
Anleitungen
- Salat gründlich waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.
- Für das Dressing Joghurt, die Hälfte des Parmesans, Sauerrahm, Knoblauch, Senf, Worcestersauce, Sardellenpaste, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
- Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) an auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Fleisch beiseite stellen.
- Brot in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Speckstreifen in der gleichen Pfanne knusprig braten.
- Salat mit Dressing vermischen. Auf dem Teller anrichten und mit Hühnerbrust, Speck, Brot und Parmesan garnieren.
