Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 2 Handtellergrößen Saiblingsfilet geräuchert
- 2 Faustgrößen Kartoffeln
- 4 Faustgrößen Blattsalat
- 2 TL Sauerrahm/ Saure Sahne
- 1 TL Petersilie
- Majoran getrocknet
- Kümmel gemahlen
Anleitungen
- Saiblingsfilets rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur bekommen (dadurch sind sie beim Essen nicht so kalt und der Geschmack kommt besser zur Geltung).
- Kartoffeln schälen, grob raspeln und ausdrücken. Mit gehackter Petersilie und Sauerrahm vermengen. Eine Prise Majoran und Kümmel unterrühren und salzen, pfeffern. Die Masse zu kleinen Rösti formen.
- In einer Pfanne mit etwas Butterschmalz (Olivenöl, Schweineschmalz) die Rösti unter mehrmaligem Wenden braten. Herdplatte ausschalten und einige Zeit ziehen lassen.
- Salat waschen, trocken schleudern und mit Essig und Öl anmachen. Zu den Rösti und Saiblingsfilets servieren.
