Servings: 2 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 2 Hühnerkeulen
- 1 Rübe gelb klein
- 1 Faustgröße Kartoffeln
- 1 Faustgröße Muskatkürbis
- 2 Karotten klein
- 1 Pastinake
- 0.5 Aubergine/Melanzani klein
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL Sojasauce oder Tamari
Anleitungen
Am Abend vorher (oder in der Früh für den Abend)
- Hühnerkeulen über Nacht mit Rosmarin und Sojasauce marinieren. Einmal wenden.
Am nächsten Tag:
- Backrohr auf 160 °C vorheizen.
- Kartoffel schälen und mit dem Gemüse in bissgroße Stücke schneiden.
- Hühnerkeulen in einer backrohrtauglichen Pfanne in ein wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) von beiden Seiten scharf anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne das Gemüse kurz anrösten, dann mit der Marinade vom Huhn und etwas Wasser ablöschen. Die Hühnerkeule auf das Gemüse legen und im Backrohr ca. 35-40 Minuten braten (je nach Dicke der Keulen). Evtl. etwas Flüssigkeit nachgießen.
