Servings: 1 Portion
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Zutaten
- 120 g Faschiertes/Hackfleisch
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Mayonnaise
- 2 TL Feta
- 1 Zwiebel
- 0.5 Zucchini
- 0.5 Paprika oder auch grün
- 0.5 Dosen Tomaten gestückelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauch
- 1 Scheibe Vollkornbrot
Anleitungen
- Zwiebel grob hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Wer auf dem Brot richtigen Knoblauch möchte, sollte ihn jetzt ebenfalls klein hacken und ruhen lassen. Zucchini in Würfel schneiden.
- Etwas Feta mit der Gabel möglichst fein zerdrücken. Faschiertes mit einem Teil Majoran, Majonnaise und dem Feta verrühren, salzen, pfeffern.
- Mit Teelöffel eine ca. nussgroße Menge abstechen und zu kleinen Bällchen formen. In ein wenig Olivenöl („ein mal um die Pfanne“) von allen Seiten anbraten. Bällchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel in der gleichen Pfanne anbraten, dann restliches Gemüse (ausgenommen den Tomaten), Tomatenmark und restlichen Majoran dazu geben und 1-2 Minuten weiter braten.
- Mit Mehl bestäuben, kurz umrühren und mit Tomaten aufgießen. Umrühren und evtl. mit ein wenig Wasser verdünnen, falls die Sauce zu dick wird.
- Hitze reduzieren, Fleischbällchen in die Sauce legen und 5-6 Minuten fertig garen lassen.
- Vollkornbrot toasten, dann mit ein wenig Olivenöl beträufeln und die Knoblauchzehe fest darüber reiben, bzw. den gehackten Knoblauch drauf geben. Noch mal 1-2 Minuten im heißen Ofen rösten.Tipp: Mach die doppelte Menge an Fleischbällchen und heb auch ein wenig Sauce auf – das könnte dein Mittagessen für morgen werden --> Meatball Wraps
Notizen
