Servings: 1 Portion
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Zutaten
- 1 Faustgrößen Nudeln Linguine Vollkorn
- 1 große Handvoll Garnelen
- 250 g Spargel grün
- 1 große Handvoll Rucola (optional Blattspinat)
- 2 Knoblauch
Anleitungen
- Spargeln waschen, die harten Enden abschneiden, Köpfe abschneiden (Köpfe aufheben).
- Liniguine im großen Topf mit viel Salzwasser kochen.
- Stangen mit Sparschäler in Streifen schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und sehr fein schneiden.
- Garnelen in Olivenöl im Wok sehr kurz anbraten, aus der Pfannen nehmen und beiseite stellen.
- Knoblauch im Wok im restlichen Öl andünsten.
- Spargel”nudeln” und Spargelspitzen dazugeben und ca. 5 Minuten dampfbraten, evtl. etwas Nudelwasser dazugeben.
- Nudeln abgießen und in den Wok zum Spargel geben.
- Rucola und Garnelen dazugeben und nochmal durchziehen lassen, damit die Garnelen wieder warm werden und der Rucola etwas zusammenfällt.
- Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack.
