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>> Artikel: Ist Kokosöl wirklich so gut, wie alle sagen?
>> Video: Welches Fett zum Braten?
>> Rezept: Sashas veganes Schokomousse
Zusammenfassung
Der Hauptbestandteil einer Kokosnuss sind gesättigte Fette. Das ist grundsätzlich kein Problem, wir sollten nur aufpassen, dass wir nicht viel zu viel davon erwischen, denn diese Fette müssen wir verbrennen, wenn sie nicht auf unseren Hüften landen sollen. Man sollte auch im Hinterkopf haben, dass die Kokosnuss bei uns nicht regional ist und von weit her kommt. Setze sie also sehr bewusst ein.
Kokosfett
Mit Kokosfett kann man sehr gut braten und kochen, da die Fette bei Hitze stabil bleiben. Mehr dazu findest du in diesem Video und diesem Artikel.
Kokoswasser
Das Kokoswasser ist die Flüssigkeit im Inneren einer unreifen Kokosnuss. Man kann Kokoswasser auch im Supermarkt kaufen, allerdings ist das kein Vergleich zum Kokoswasser einer frischen Kokosnuss. (Wer schon einmal in Südostasien oder in der Karibik war, weiß, wovon wir sprechen 🙂 ). Wenn du es gern magst, spricht nichts dagegen, es zu trinken.
Kokosmilch
In Kokosmilch ist (im Vergleich zum Kokosdrink) noch recht viel Fett enthalten. Deshalb eignet sie sich besonders zum Kochen, wie zum Beispiel zum Verfeinern von Saucen, für Currys oder Suppen. Oder auch für Sashas veganes Schokomousse.
Kokosdrink
Kokosdrink ist im Prinzip das Gleiche wie Kokosmilch, allerdings mit einem sehr viel geringeren Fettgehalt. Deshalb eignet sich Kokosdrink vor allem als Milchalternative in Müslis, oder im Kaffee.
Kokosjoghurt
Kokosjoghurt ist eine gute Alternative zu herkömmlichem Kuhmilchjoghurt, da es auch die guten Darmbakterien enthält. Allerdings muss man dabei beachten, dass diese Joghurtalternativen aus Nüssen (dazu gehören auch Mandeljoghurt und Cashewjoghurt) kaum Eiweiß enthalten! Dafür brauchst du zusätzlich noch eine andere Eiweißquelle.
Kokoschips
Kokoschips eignen sich gut für selbstgemachte Müslis! Aber Achtung: Man sollte sie unbedingt “natur” kaufen und nicht gezuckert oder kandiert!
