Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 0.25 Kopf Weißkraut/Weißkohl
- 2 Karotten
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 2 EL Sesam
- Zitronensaft nach Geschmack
- 1 Apfel
- 1 EL Leinöl
Anleitungen
- Krautkopf/Kohlkopf halbieren, Stunk herausschneiden und ein Viertel des Kopfes in sehr feine Streifen schneiden. Karotten und Apfel raspeln (wir lassen den Apfel ungeschält, aber das ist Geschmackssache).
- In einer Schüssel 1 EL Olivenöl, 1 EL Leinöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse dazu geben und gut vermischen (der Zitronensaft verhindert, dass der Apfel braun wird).
- In einer Pfanne die Kürbiskerne und den Sesam kurz trocken anrösten, bis sie duften – sie dürfen nicht rauchen und sollten nicht braun werden – das zerstört die kostbaren Omega-3-Fette. Danach die Kerne unter den Salat mischen. Im Kühlschrank ein paar Stunden ziehen lassen – oder gleich essen, wenn man es nicht länger aushält.
