Linsenbällchen sind eine tolle Zwischenmahlzeit, die man gut vorbereiten und auch für unterwegs mitnehmen kann. Mit 2 Faustgrößen Gemüse, wie z.B. einem Blattsalat, eignen sie sich aber auch hervorragend als Hauptmahlzeit.
Um dir zu zeigen wie einfach die Zubereitung ist, haben wir hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für dich:
1 Tasse Linsen:
Linsen gut waschen:
Linsen abtropfen:
Linsen mit 2,5 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Schaum eventuell abschöpfen. Auf kleiner Flamme ca. 20-25 Minuten kochen lassen, bis die Linsen sehr breiig sind:
In der Zwischenzeit eine Zwiebel fein hacken:
5 getrocknete Tomaten abtropfen und zusammen mit 3 EL Oliven (entkernt), 3 EL Kapern, Basilikum und Petersilie in der Küchenmaschine fein hacken:
2 TL Tomatenmark zu den Linsen geben:
Tomatenmark und Linsen vermischen:
0,5 Tassen Couscous:
Couscous und Linsen in eine Schüssel geben:
Couscous und Linsen verrühren und 30 Minuten stehen lassen (damit der Couscous die Flüssigkeit aufnehmen kann):
Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) erhitzen:
Zwiebel in der Pfanne anschwitzen….
… dabei nicht braun werden lassen:
Nach 30 Minuten die Zwiebel und die Tomaten-Oliven-Kapern-Kräuter-Mischung zur Linsen-Couscous-Mischung geben:
Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ein wenig abgeriebene Zitronenschale dazu geben:
Alles gut verrühren:
Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen:
Bei ca. 180°C ca. 10-15 Minuten “trocknen” lassen:
Die Bällchen werden dabei nicht braun, sondern sollen nur fester werden, damit man sie besser angreifen und transportieren kann:
Abkühlen lassen und danach im Kühlschrank aufbewahren:
Fertig! 😉
Das Rezept mit der Anleitung und den Zutaten findest du hier im Foodplan.
