Servings: 7 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 180 g rote Rübe/Beete roh
- 2 Eier
- 3 EL Kokosfett
- 1 Apfel
- 1 Orange
- 2 Banane
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Mandeln gerieben
- 7 EL Kakaopulver ungesüßt
- 1 EL Backpulver
Anleitungen
- Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Rote Bete schälen und raspeln.
- Apfel in kleine Stücke schneiden.
- Orange auspressen. Rote Bete und Apfel in einem Kochtopf mit dem gepressten Orangensaft ca. 12 Minuten köcheln lassen.
- Gekochtes Obst und Bananen mit einem Pürierstab pürieren.
- Mehl, Mandeln, Kakao, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel gut vermischen.
- Die 2 Eier und das erwärmte Kokosöl (damit es flüssig ist) unterrühren.
- Das Obstpüree mit der Masse verrühren.
- In Muffinformen füllen (ca. 20 kleine) und ca. 25 Minuten backen.
Notizen
3 Stück ergeben eine Zwischenmahlzeit für eine Person. Für ein Frühstück: 3-5 Stück
