Servings: 1 Portion
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Zutaten
Salat
- 4 EL Belugalinsen
- 1 Paprika
- 0.5 Gurke
- 0.5 Zwiebel
- 1 Handvoll Blattsalat
- 50 g Feta
- 1 TL Brühwürfel
- 1 EL Olivenöl
- 15 g Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüss
- 1 Knoblauch
Anleitungen
- Linsen über Nacht in Wasser mit einer Prise Salz einweichen (Einweichwasser danach wegschütten). In einem Topf mit Wasser bedeckt und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Min. garen. Nach ca. 10 Min. die Gemüsebrühe und Salz hinzufügen.
- Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und 5 Minuten ruhen lassen. Paprika fein würfeln. Gurke in feine Scheiben schneiden.
- Die fertigen Linsen in ein Sieb gießen, kalt abbrausen und gründlich abtropfen lassen. Mit Paprika, Gurke und Zwiebel mischen.
- Für das Dressing Essig und Senf verrühren und das Öl unterschlagen. Den Knoblauch, das Paprikapulver hinzufügen, kräftig salzen und pfeffern.
- Alles mit den Linsen vermischen und 10 Min. durchziehen lassen.
- Den Linsensalat auf dem Blattsalat anrichten und den Feta darüber bröseln.
