Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 100 g Kichererbsen
- 100 g Belugalinsen roh
- 180 g Feta
- 170 g Kalamata-Oliven
- 4 Handvoll Cherrytomaten
- 1 Bund Petersilie
- Zitronensaft
- Tandoori-Gewürz-Mischung
Anleitungen
- Linsen mit 3 x so viel kaltem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In ca. 25 Minuten bissfest garen.
- Währenddessen die gewaschene Petersilie fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Zitrone unter warmem Wasser abspülen, etwas Schale abreiben und zu der Petersilie geben, den Saft der Zitrone ebenfalls dazu pressen und mit etwa 3 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Gewaschene Cherrytomaten halbieren. Kichererbsen abtropfen lassen. 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen in die Pfanne geben, die Gewürzmischung hinzufügen und für etwa 5 Minuten anrösten.
- In der Zwischenzeit Oliven und Feta abgießen. Feta in kleine Stücke brechen und beides mit den Cherrytomaten portionsweise auf Tellern verteilen.
- Linsen abgießen und zum Feta auf den Tellern anrichten. Kichererbsen und Tomaten ebenfalls zugeben. Petersilien-Marinade auf den Salat geben und servieren. Nach Belieben kann der Salat auch direkt vermengt und dann serviert werden.
