Thailändisches Wokgemüse mit Huhn

Name: Thailändisches Wokgemüse mit Huhn
Ingredients: 2 Handvoll Gemüse der Saison; 1 Zwiebel; 1 Knoblauch; 1 Handtellergröße Hühnerbrust; 1 kleine Handvoll Reisnudeln; 3 EL Kokosmilch; 0.5 Frühlingszwiebel; 1 EL Limettensaft; 1 EL Koriander frisch; 0.25 TL Chilipaste

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Thailändisches Wokgemüse mit Huhn

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Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Asiatisch

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: (VAR) Rezept, einfach, etwas Besonderes/für Gäste, fürs Büro, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, zum Mitnehmen, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15

Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

2 Handvoll Gemüse der Saison
1 Zwiebel
1 Knoblauch
1 Handtellergröße Hühnerbrust
1 kleine Handvoll Reisnudeln
3 EL Kokosmilch
0.5 Frühlingszwiebel
1 EL Limettensaft
1 EL Koriander frisch
0.25 TL Chilipaste

Anleitungen

Koriander und Frühlingszwiebel fein hacken.
Aus Kokosmilch, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Koriander und der Chilipaste eine Marinade machen.
Hühnerbrust in Stücke schneiden.
Die Hühnerbrust mit der Marinade vermischen und mind. 30 Minuten einlegen.
Zwiebel und Knoblauch würfelig schneiden und 5 Minuten ruhen lassen.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Gemüse würfelig schneiden.
Hühnerbrust in Olivenöl (einmal um die Pfanne/Wok) scharf anbraten, danach das Gemüse dazugeben und weiter braten.
Restliche Marinade unterrühren und noch einmal für 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Nudeln servieren.