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Thailändisches Wokgemüse mit Huhn

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Asiatisch
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: (VAR) Rezept, einfach, etwas Besonderes/für Gäste, fürs Büro, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, zum Mitnehmen, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm
Servings: 1 Portion

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Zutaten

  • 2 Handvoll Gemüse der Saison
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 1 Handtellergröße Hühnerbrust
  • 1 kleine Handvoll Reisnudeln
  • 3 EL Kokosmilch
  • 0.5 Frühlingszwiebel
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Koriander frisch
  • 0.25 TL Chilipaste

Anleitungen

  • Koriander und Frühlingszwiebel fein hacken.
  • Aus Kokosmilch, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Koriander und der Chilipaste eine Marinade machen.
  • Hühnerbrust in Stücke schneiden.
  • Die Hühnerbrust mit der Marinade vermischen und mind. 30 Minuten einlegen.
  • Zwiebel und Knoblauch würfelig schneiden und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  • Gemüse würfelig schneiden.
  • Hühnerbrust in Olivenöl (einmal um die Pfanne/Wok) scharf anbraten, danach das Gemüse dazugeben und weiter braten.
  • Restliche Marinade unterrühren und noch einmal für 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit den Nudeln servieren.

Notizen