Servings: 2 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 80 g Mehl
- 250 g Topfen/Quark
- 1 Eier
- 25 g Käse gerieben (kräftiger Geschmack! zB Emmentaler oder Parmesan)
- 1 EL Butter geschmolzen
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Faustgrößen Blattsalat
- Butter (für die Pfanne)
Anleitungen
- Schnittlauch fein hacken. Zwiebeln fein hacken.
- Zwiebeln in ein wenig Butter in einer Pfanne langsam goldbraun braten.
- Die Hälfte der Zwiebeln mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen (Wer mag kann die Masse jetzt im Kühlschrank bis zu mehrere Stunden lang aufbewahren).
- Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Sieden bringen (wenn die Knödel hineinkommen, sollen nur kleine Blasen aufsteigen, aber das Wasser soll nicht sprudeln).
- Ein wenig von der Masse abtrennen und mit nassen Händen in walnussgroße Knödel formen und ins Wasser fallen lassen.
- Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in die Pfanne zu den restlichen Zwiebeln geben.
- Knödel in der Pfanne sanft anbraten, bis sie zumindest von einer Seite schön gebräunt sind.
- Mit Salat servieren. Tipp: Statt dem Salat schmeckt auch sehr gut ein in der Pfanne gebratener Spitzkohl.
Notizen
