Schnittlauch fein hacken. Zwiebeln fein hacken.

Zwiebeln in ein wenig Butter in einer Pfanne langsam goldbraun braten.

Die Hälfte der Zwiebeln mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen (Wer mag kann die Masse jetzt im Kühlschrank bis zu mehrere Stunden lang aufbewahren).

Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Sieden bringen (wenn die Knödel hineinkommen, sollen nur kleine Blasen aufsteigen, aber das Wasser soll nicht sprudeln).

Ein wenig von der Masse abtrennen und mit nassen Händen in walnussgroße Knödel formen und ins Wasser fallen lassen.

Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in die Pfanne zu den restlichen Zwiebeln geben.

Knödel in der Pfanne sanft anbraten, bis sie zumindest von einer Seite schön gebräunt sind.

Mit Salat servieren. Tipp: Statt dem Salat schmeckt auch sehr gut ein in der Pfanne gebratener Spitzkohl.