Servings: 1 Portion
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 0.5 Stange Lauch/Porree
- 0.5 Karfiol/Blumenkohl
- 1 cm Ingwer
- 1 TL Fünfgewürz
- 2 Eier
- 0.5 Zitrone
- 1 TL Tamari/Shoyu
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken und zur Seite stellen (mind 5 Minuten).
- Lauch längs halbieren, waschen und dann quer in ganz feine Streifen schneiden. Karfiol mit einer sehr groben Küchenraspel reiben (bis krümeliger “Reis” entsteht). Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
- Zwiebeln und Lauch in ein wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) in einer tiefen Pfanne anschwitzen und einige Minuten glasig schwitzen. Knoblauch, Ingwer und Fünfgewürz dazu und unter Rühren 3-4 Min weiter schmoren.
- Karfiol-”Reis” dazu geben und unter Rühren ca 3 min braten, bis der Karfiol gar ist, aber noch Biss hat. Evtl einen Schuss Wasser zugeben, die Pfanne mit Deckel verschließen und 1-2 Min “dampfbraten”.
- Eier in einer kleinen Schüssel gut verquirlen, salzen und pfeffern. Gemüse mit einem Schuss Tamari würzen, dann Eier darübergießen und noch kurz verrühren, bis die Eier gerade gestockt sind. Mit Salz und Pfeffer und evtl ein wenig Zitronensaft abschmecken.
